[지역탐구] 스페인 와인 가이드 ③ 리오하 와인 (Rioja wine)

스페인 리오하(Rioja) 와인

 

리오하 와인은 스페인 북부 리오하(Rioja) 지역에서 생산된 와인으로, 스페인에서 가장 유명한 와인 생산지 중 하나입니다. 리오하 지역에서 생산되지 않은 와인은 '리오하'라는 이름을 사용할 수 없으며, 포도 품종, 재배 방식, 수확량, 숙성 기준까지 철저한 규제를 따릅니다.

특히 리오하 와인은 템프라니요(Tempranillo) 품종을 중심으로 한 레드 와인이 가장 잘 알려져 있으며, 오크통 숙성을 통해 깊이 있는 풍미와 부드러운 타닌을 형성합니다. 숙성 기간에 따라 다양한 등급으로 분류되며, 스페인의 엄격한 와인 등급 시스템인 D.O.Ca.(Denominación de Origen Calificada)를 적용받는 몇 안 되는 지역 중 하나입니다.

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1. 리오하 와인의 생산 지역

리오하 와인의 품질과 개성을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 생산 지역의 지리적 특성과 기후입니다. 리오하 지역은 크게 리오하 알타(Rioja Alta), 리오하 알라베사(Rioja Alavesa), 리오하 오리엔탈(Rioja Oriental) 세 가지 하위 지역으로 나뉩니다.

이 세 지역은 기후, 고도, 토양 성분 등이 각기 다르며, 이에 따라 와인의 스타일도 달라집니다.

1) 리오하 알타 (Rioja Alta)

리오하 알타는 리오하 지역의 서쪽에 위치하며, 시에라 칸타브리아(Sierra Cantabria) 산맥이 북쪽을 감싸고 있습니다. 이 산맥 덕분에 대서양의 서늘한 공기가 차단되면서도 적절한 습도가 유지되어, 포도가 천천히 익을 수 있는 이상적인 환경이 형성됩니다.

• 기후: 대륙성 기후와 대서양성 기후의 영향을 동시에 받으며, 비교적 서늘한 환경을 유지합니다.
• 고도: 해발 500~800m의 고지대 포도밭이 많아, 높은 산도로 균형 잡힌 와인이 생산됩니다.
• 토양: 석회질과 점토가 혼합된 토양이 많아, 미네랄이 풍부한 와인이 만들어집니다.
• 와인의 특징: 높은 산도와 우아한 구조감을 가지며, 오랜 숙성을 통해 복합적인 풍미를 형성합니다.
• 대표적인 와인 생산 마을: 하로(Haro) – 리오하 와인 문화의 중심지로, 매년 6월 '와인 전쟁(Batalla del Vino)' 축제가 열리는 곳입니다.
• 유명 와이너리(보데가): 라 리오하 알타(La Rioja Alta), 무가(Muga), CVNE, 로다(Roda)

2) 리오하 알라베사 (Rioja Alavesa)

리오하 알라베사는 바스크 지방에 속하는 지역으로, 리오하 알타와 비슷한 기후 조건을 가지고 있습니다. 그러나 토양이 다소 다르며, 와인의 스타일 또한 보다 신선하고 과일 향이 강조된 것이 특징입니다.

• 기후: 대륙성 기후와 대서양성 기후의 영향을 받으며, 연평균 기온이 낮고 강수량이 비교적 적습니다.
• 고도: 해발 400~700m의 포도밭이 많으며, 서늘한 기후 덕분에 천천히 익은 포도로 향이 강한 와인이 만들어집니다.
• 토양: 석회질이 풍부한 토양이 많아, 미네랄리티가 강조된 와인이 생산됩니다.
• 와인의 특징: 신선한 과일 향과 우아한 질감이 돋보이며, 비교적 젊은 와인도 즐기기에 적합합니다.
• 대표적인 와인 생산 마을: 라구아르디아(Laguardia), 엘시에고(Elciego) – 전통적인 와이너리가 밀집한 지역으로, 아름다운 중세 도시 풍경을 간직하고 있습니다.
• 유명 와이너리: 마르케스 데 리스칼(Marqués de Riscal), 바이올라(Viña Real)

3) 리오하 오리엔탈 (Rioja Oriental)

리오하 오리엔탈은 리오하 지역의 동쪽에 위치하며, 이전에는 '리오하 바하(Rioja Baja)'로 불렸습니다. 이 지역은 상대적으로 따뜻한 기후를 가지고 있으며, 지중해성 기후의 영향을 받습니다.

• 기후: 평균 기온이 높고 강수량이 적으며, 여름에는 무더운 날씨가 지속됩니다.
• 고도: 대부분 해발 300~500m에 위치하여, 다른 지역보다 기온이 높은 편입니다.
• 토양: 철분이 풍부한 점토질 토양이 많아, 바디감이 강한 와인이 생산됩니다.
• 와인의 특징: 알코올 도수가 높고 과일 향이 강한 와인이 많으며, 특히 가르나차(Garnacha) 품종이 잘 자랍니다.
• 대표적인 와인 생산 마을: 칼라오라(Calahorra), 알폰데가(Alfóndiga)
• 유명 와이너리: 바론 데 레이(Barón de Ley), 비나 알베르디(Viña Alberdi)

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2. 리오하 와인의 주요 포도 품종

리오하 와인은 레드, 화이트, 로제 와인 모두 생산되지만, 전체 생산량의 90% 이상이 레드 와인입니다.

1) 레드 와인 품종

• 템프라니요(Tempranillo): 리오하 와인의 중심 품종으로, 산도가 높고 균형 잡힌 구조를 가집니다. 숙성을 거치면서 붉은 과일, 바닐라, 가죽 같은 복합적인 풍미가 형성됩니다.
• 가르나차(Garnacha, 그르나슈/Grenache): 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 블렌딩 시 와인의 바디감을 강화합니다.
• 마수엘로(Mazuelo, 카리냥/Carignan): 높은 산도를 지녀 와인의 신선도를 유지하는 역할을 합니다.
• 그라시아노(Graciano): 향이 강렬하고 숙성 잠재력이 뛰어나, 고급 와인에 소량 블렌딩됩니다.

2) 화이트 와인 품종

• 비우라(Viura, 마카베오/Macabeo): 리오하 화이트 와인의 주력 품종으로, 신선한 과일 향과 높은 산도를 가집니다.
• 말바시아(Malvasia): 아로마가 풍부하며 부드러운 질감을 제공합니다.
• 가르나차 블랑카(Garnacha Blanca): 감귤류의 신선한 향과 미네랄리티가 특징입니다.

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3. 리오하 와인과 음식 페어링

리오하 와인은 다양한 음식과 훌륭한 조화를 이루며, 특히 스페인 전통 요리와 잘 어울립니다. 와인의 숙성 정도와 스타일에 따라 최적의 음식 조합이 달라질 수 있습니다.

1) 리오하 레드 와인과 음식 페어링

리오하 레드 와인은 오크 숙성을 통해 깊은 풍미를 가지며, 다양한 고기 요리와 잘 어울립니다.

• 호벤(Joven) 와인: 신선한 과일 향이 강조된 가벼운 와인으로, 타파스, 초리소, 파에야 같은 음식과 잘 어울립니다.
• 크리안자(Crianza) 와인: 균형 잡힌 오크 풍미를 가진 와인으로, 그릴드 스테이크, 양고기 요리, 이베리코 햄과 좋은 조화를 이룹니다.
• 레세르바(Reserva) 와인: 보다 깊은 구조감과 복합적인 향을 가진 와인으로, 훈제 요리, 오븐에 구운 고기, 숙성된 치즈와 잘 어울립니다.
• 그랑 레세르바(Gran Reserva) 와인: 최상급 숙성 와인으로, 양고기 스튜, 송아지 요리, 트러플 요리 등과 완벽한 페어링을 이룹니다.

< 주요 숙성 등급 >

숙성 등급	숙성 기간	특징
비노 호벤(Vino Joven)	숙성 없음 ~ 짧은 기간	신선하고 과일 향이 풍부한 와인
로블레(Roble)	6개월 미만 오크 숙성	오크 향이 가미된 과일 중심 와인
크리안자(Crianza)	24개월 (오크 6개월 이상)	균형 잡힌 구조, 부드러운 타닌
레세르바(Reserva)	36개월 (오크 12개월 이상)	복합적인 풍미, 장기 숙성 가능
그란 레세르바(Gran Reserva)	60개월 (오크 18개월 이상)	깊은 풍미와 강렬한 구조

 

2) 리오하 화이트 와인과 음식 페어링

리오하 화이트 와인은 산도가 높고 신선한 느낌을 주며, 해산물과 궁합이 좋습니다.

• 비우라(Viura) 와인: 생선 요리, 신선한 샐러드와 잘 어울립니다.
• 말바시아(Malvasia) 와인: 크리미한 치즈, 구운 닭고기와 좋은 조화를 이룹니다.

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참고 사이트

Rioja wines - type of wines, regulation and history -