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[스파클링] 스페인 까탈루냐 카바(CAVA) Recaredo Terrers 2019 작년 바르셀로나 여행 중, 현지인이 주로 찾는 시장에서 우연히 추천받은 와인, Recaredo Terrers 2019. 평소 까바(Cava)를 좋아하는 내게 가게 사장님이 강력 추천한 이 와인은, 일반적인 까바와는 차별화된 코르피나트(Corpinnat) 인증을 받은 프리미엄 스파클링 와인이었다. 이번 글에서는 Recaredo Terrers 2019가 어떤 와인인지, 그리고 직접 마신 경험을 소개해보려 한다.1. Recaredo Terrers 2019Recaredo의 철학과 전통이 반영된 대표적인 와인이 바로 Recaredo Terrers 2019다.와인 개요생산지: 스페인, 카탈루냐(Catalonia)품종: Xarel·lo, Macabeu, Parellada (전통적인 스페인 스파클링 품종)숙성 기간: ..
[화이트] 이탈리아 시칠리아 루나 가이아 지비뽀(Luna Gaia Zibibbo) 1. Luna Gaia Zibibbo 생산지Luna Gaia Zibibbo는 이탈리아 시칠리아(Sicilia)에서 생산되는 화이트 와인으로, 이 지역의 전통적인 포도 품종인 Zibibbo로 만들어집니다. 시칠리아는 이탈리아에서 가장 큰 섬이자, 화산 토양과 온난한 기후로 유명한 와인 생산지입니다. 강한 일조량과 해양성 기후 덕분에 포도가 서서히 숙성되며, 독특한 미네랄리티(minerality)와 신선한 산미가 강조된 와인을 생산하는 데 최적의 환경을 제공합니다.이 중에서도 Pantelleria 섬은 Zibibbo 품종의 고향이라 할 수 있으며, 이곳에서 전통적인 방식으로 재배된 Zibibbo는 특별한 개성을 가진 와인을 만듭니다. Pantelleria의 험준한 지형과 강한 바람 속에서도 Zibibbo 포..
[지역탐구] 포르투갈 와인 가이드 ③ 포트와인(Port Wine) 와인은 세계 각지에서 생산되지만, 특정 지역에서만 만들 수 있는 독창적인 와인이 있습니다. 그중 하나가 바로 포르투갈의 포트 와인(Port Wine)입니다. 포트와인은 일반 와인보다 도수가 높고, 달콤한 맛을 가지며, 오랜 숙성을 거쳐 독특한 풍미를 자랑합니다. 포르투갈 도루(Douro) 지역에서 생산되며, 포르투갈 정부의 엄격한 관리 아래에서만 ‘포트와인(Port)’이라는 명칭을 사용할 수 있습니다.포트와인은 단순한 디저트 와인이 아니라, 수백 년의 전통과 독창적인 제조 방식이 담긴 고급 와인입니다. 오늘은 포트와인의 역사부터 종류, 숙성 방식, 제대로 즐기는 방법까지 포트와인의 핵심 요소를 깊이 있게 탐구하겠습니다.1. 포트와인이란?포트와인은 강화 와인(Fortified Wine)의 한 종류로, 발효..
[지역탐구] 포르투갈 와인 가이드 ① 포르투갈은 유럽에서 가장 오래된 와인 생산국 중 하나로, 2,000년 이상의 와인 역사를 가지고 있습니다. 그러나 프랑스, 이탈리아, 스페인과 같은 국가들에 비해 상대적으로 덜 알려져 있으며, 이로 인해 아직까지도 숨겨진 보석 같은 와인들이 많습니다.포르투갈 와인의 가장 큰 매력은 고유한 포도 품종과 다양한 스타일에 있습니다. 이 나라에서는 다른 나라에서는 찾아보기 어려운 250개 이상의 토착 포도 품종이 재배되고 있으며, 이는 포르투갈 와인만이 가지는 독특한 개성을 만들어냅니다.특히 포트 와인(Port Wine), 비뉴 베르데(Vinho Verde, 녹 와인), 강렬한 레드 와인 등이 대표적이며, 최근에는 내추럴 와인, 오렌지 와인 같은 트렌드에도 적극적으로 대응하고 있어 와인 애호가들에게 더욱 주목받..
[스파클링] 뉴질랜드 와인 생클레어 비카스 초이스 소비뇽 블랑 스파클링(Saint-Clair Vicar's Choice Sauvignon Bla Saint-Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc Bubbles는 뉴질랜드 마르보로(Marlborough) 지역에서 생산되는 고품질 스파클링 와인입니다. 이 와인은 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종을 기반으로 하여 신선하고 활기찬 맛을 자랑합니다. 특히, Vicar's Choice 라인은 와이너리의 대표적인 라인 중 하나로, 마르보로 지역의 독특한 기후와 토양에서 자란 포도를 사용하여 완성된 와인입니다.와인의 특징과 맛색상: 밝고 투명한 옅은 황금색.향: 시트러스(레몬, 라임)과 열대 과일(파인애플)의 향이 두드러지며, 미묘한 허브와 풀 향도 함께 느껴집니다.맛: 와인은 신선하고 상쾌한 산미가 입안을 감싸며, 과일의 상큼함과 탄산이 어우러져 가벼운 질감과 활기찬 ..
[품종탐구] 화이트 품종 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 소비뇽 블랑은 “초록색” 허브 향과 독특한 풍미가 있는 산도로 사랑받는 매우 인기 있는 화이트 와인입니다. 이 품종은 전 세계 거의 모든 지역에서 재배되며, 여러 음식과 페어링을 즐길 수 있는 다양한 와인을 제공합니다.소비뇽 블랑 와인에 대한 재미있는 사실 6가지국제 소비뇽 블랑의 날은 매년 5월 3일입니다.소비뇽 블랑은 프랑스어 "Sauvage"에서 유래된 이름으로, 이는 '야생'이라는 뜻입니다. 이 포도나무가 야생 포도나무와 비슷한 특성을 지니기 때문입니다.소비뇽 블랑은 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)의 부모 포도입니다. 다른 하나는 카베르네 프랑(Cabernet Franc)입니다.소비뇽 블랑에서 느껴지는 초록색 아로마는 메톡시피라진(Methoxypyrazines)이라는 화합물에서..
[화이트] 칠레 와인 몬테스 알파 샤르도네(Montes Alpha Chardonnay) + 군산맛집을 곁들인 1. Montes의 시작: 프리미엄 와인의 탄생1987년, 와인 전문가인 아우렐리오 몬테스(Aurelio Montes)와 더글라스 머레이(Douglas Murray)는 당시 칠레 와인의 기준을 뛰어넘는 프리미엄 와인을 생산하겠다는 꿈을 실현하기 위해 몬테스 와이너리를 설립했습니다. 이들은 1987 Montes Alpha Cabernet Sauvignon을 출시하며 칠레 최초의 공식 프리미엄 와인을 탄생시켰습니다.이후, 1988년에 알프레도 비다우레(Alfredo Vidaurre)와 페드로 그랜드(Pedro Grand)가 합류하며 전문성과 기술력을 더했습니다. 몬테스는 칠레 와인 산업의 개척자로서 오늘날 엔트리 레벨에서 울트라 프리미엄에 이르는 다양한 와인을 생산하고 있습니다.2. 시음 노트: 열대 과일과..
[품종탐구] 화이트 품종 샤르도네(Chardonnay) 샤르도네(Chardonnay)는 전 세계에서 가장 널리 사랑받는 화이트 와인용 포도 품종으로, 와인 애호가들 사이에서 '화이트 와인의 여왕'으로 불립니다. 이 품종은 다채로운 풍미, 뛰어난 적응력, 그리고 다양한 양조 가능성 덕분에 와인 세계에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 이번 글에서는 샤르도네의 기원, 특징, 주요 생산지, 그리고 음식 페어링에 대해 깊이 있게 살펴보겠습니다. 1. 샤르도네의 기원: 유서 깊은 와인의 전통샤르도네는 프랑스의 부르고뉴(Burgundy) 지역에서 유래한 품종으로, 수 세기 동안 와인 생산의 중심에 자리 잡아 왔습니다. 이 품종의 이름은 부르고뉴의 한 작은 마을에서 유래되었으며, 중세 시대에는 수도원에서 고급 와인 생산을 위해 재배되었습니다. 샤르도네는 특히 샴페인과..

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